التاريخ الإماراتي على طبق في مطعم ومقهى الفنر

الامارات العربية المتحدة – " ريال ميديا":

"أين يمكن أن نجد مطبخا إماراتيا أصيلا في الإمارات العربية المتحدة؟"، هذا سؤال يطرحه كثيرا السائحون والمقيمون على حد سواء. أسرار المطابخ الإماراتية القديمة تدب فيها الحياة في مطعم ومقهى الفنر. يتمتع المطعم بشعبية كبيرة وهو مفتوح الآن في تاون سنتر في الجميرا، حيث يقدم مزيجا نادرا من الأطباق التقليدية والعصرية الإماراتية في مكان فريد مع لمحات من الثقافة والتراث الإماراتي الثريين.

وأكد هاشم المرزوقي، مدير مطعم ومقهى الفنر، أن: "الطعام المحلي أحد الأشياء الأولى التي يبحث عنها السائح في أي مكان. في مطعم ومقهى الفنر نقدم التاريخ الإماراتي على طبق. هنا يمكن للقادمين لتناول الطعام أن يستمتعوا ليس فقط بمطبخ محلي أصيل لكن أيضا أن يقوموا برحلة إلى الماضي لاستكشاف طريقة حياتنا وكيف تطورت على مر السنوات. الطعام جزء أساسي من ثقافة أي بلد ومطعم ومقهى الفنر يقدم نظرة رائعة على ماضينا".

تضم قائمة مطعم ومقهى الفنر الكثير من الأطباق التاريخية المعروفة مثل "عيش محمر وسمك مقلى"، "برياني مالح" و"عصيدة التمور" وهي نادرا ما تطهى في البيوت الإماراتية اليوم. وأوضح المرزوقي أن: "معظم جيل الشباب الإماراتي لا يعرف هذه الأطباق. كما أن الناس لم يعودوا يطهونها في المنزل نظرا لأنها تحتاج إلى وقت طويل لإعدادها بطريقة "الطهي البطيء" لكي تحصل على المذاق الصحيح. وعلى الرغم من أنه ليس من السهل إعداد هذه الأطباق، فقد قررنا أن أن نضعها على قائمتنا استمرارا لروح الهوية".

بدأ مطعم ومقهى الفنار العمل لأول مرة في مول دبي فستيفال سيتي ثم أعقبه الفرع الثاني في القرية الفينيسية في ريتز كارلتون أبو ظبي جراند كانال. وعلى مر الشهور نجح في تعزيز مكانته باعتباره المطعم الأول والوحيد الذي يقدم المطبخ الإماراتي التقليدي في ديكورات ريفية قديمة. ومستوحيا الوجوه المتعددة لدبي في الستينات، يقدم لرواده تجربة فريدة أعيد أحياؤها من التقاليد القديمة لأسلوب حياة البدو. كل قادم للمطعم لديه قصة ليرويها، إذ يحيي ذكريات دبي عندما كانت مدينة صغيرة على شواطيء الخليج العربي. هنا، إلى جانب لمحات من عهد مضى، تقدم أفضل النكهات الإماراتية.

مطعم ومقهى الفنر مفتوح للإفطار، الغداء والعشاء في أماكن داخلية وفي الهواء الطلق من خلال طريقة ترتيب للمقاعد إمارتية تقليدية وعصرية معا.